CONSORZIO DELLO SCALOGNO DI ROMAGNA

Quenelle di ricotta con Scalogno IGP caramellato

Le Ricette del Consorzio dello Scalogno di Romagna – Quenelle di ricotta con Scalogno IGP caramellato

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Preparazione: 25 minuti

Difficoltà
3/5

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 200g di mousse di ricotta non zuccherata
• 100g di Scalogno di Romagna IGP piccolo
• 40g di zucchero
• 40g vino rosso

Cuocere lo Scalogno di Romagna IGP con lo zucchero e il vino rosso e lasciare raffreddare.

Comprare una buona ricotta morbida e saporita e senza aggiungere zuccheri montarla con la frusta nella planetaria.

Con due cucchiai formare delle quenelle, circa una a testa, e adagiarvi sopra qualche scalognino caramellato con il suo sugo.

Buon appetito!

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